岑麗香生于加拿大溫哥華。2009年12月,岑麗香參選溫哥華華裔小姐獲得冠軍。2010年11月4日,在中國天津舉行的國際中華小姐競賽中,岑麗香艷壓23位來自世界各地的區(qū)域冠軍,獲得“2010年國際中華小姐”后冠。
2016年12月18日,岑麗香在加拿大溫哥華結(jié)婚,與丈夫十指緊扣,全程甜笑。2019年3月,岑麗香產(chǎn)下一子。2021年2月3日下午,岑麗香在ins宣布懷二胎的喜訊。5月13日,岑麗香曬出與兩個孩子的合照,官宣生二胎喜訊。同時她還曝光了寶寶的小名叫“小腰果”。
2010年,以中華小姐冠軍身份參加“中僑百萬行”活動；參與“中僑慈善高爾夫球賽”,代表新時代電視為球賽作主禮嘉賓；參與“3一7全國華人干細胞登記行動”；2010年,被委任為加拿大防癌協(xié)會“勇闖明天”大使。2013年2月16日,岑麗香以優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)推廣大使身份,到尖沙咀出席推廣活動。